Щавель – это та зелень, которую многие недооценивают. Однако, в этом овоще (да-да, шпинат и щавель в кулинарии считаются овощами) содержится просто кладезь витаминов, минералов и других полезностей для нашего организма.
В его листьях содержатся щавелевая, яблочная, лимонная кислоты, витамины B1, В2, С, К, PP, флавоноиды, каротин, дубильные вещества, кальций, калий, магний, железо, антиоксиданты.
Именно поэтому щавель положительно влияет на ЖКТ, иммунитет, почки и мочевыделительную систему, на органы дыхания, зрение, сердце и сосуды.
В общем, если он попал к вам в руки, обязательно приготовьте из него что-нибудь, ваш организм скажет “спасибо”.
Но что же из него приготовить? Зеленый суп. А еще что? Очень жаль, что кулинары обходят своим вниманием этот овощ и очень сложно найти интересный рецепт блюда с этим овощем.
Тем, кто его любит или не прочь разнообразить свою копилочку рецептов, попробуйте приготовить салат со щавелем, беконом и яйцом.
Считается, что бекон – это очень калорийный и вредный продукт. Но этом салате лишний жир бекона вытапливается на сухой сковороде. Также его жирность нивелируется кислотами, содержащимися в щавеле. Особую пикантность салату придает горчица.
Обязательно попробуйте!
Для приготовления вам понадобится:
- Хороший пучок щавеля;
- 3 куриных яйца (или 10 перепелиных);
- 50 грамм сырокопченого или сыровяленого бекона (примерно);
- 2 столовые ложки растительного рафинированного масла (оливковое или подсолнечное);
- 1 столовая ложка горчицы (любой, какую любите, но лучше русская);
- 1 ч.л. меда;
- Щепотка соли;
- Черный перец (по вкусу. Можно заменить чили или копченой паприкой).
Способ приготовления:
- Отварите яйца вкрутую, нарежьте их крупными кусочками.
- Нарежьте бекон тонкими небольшими кусочками, обжарьте на сухой сковороде, промокните лишний жир бумажными салфетками.
- Помойте зелень, отрежьте стебли, нарежьте его крупными кусочками.
- Для заправки смешайте масло, горчицу, мед, соль, перец. Хорошо перемешайте до состояния эмульсии.
- Заправьте зелень половиной соуса, выложите на плоскую тарелку.
- Разложите сверху яйца, бекон, побрызгайте оставшимся соусом.
Приятного аппетита!
Источник: